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Soupe de feuilles

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1 Soupe de feuilles le Mer 24 Sep - 13:30

Ou comment évacuer le trop plein de légumes à feuilles du frigo facilement et avec un bon résultat (c'est une soupe qui a un bon gout d'épinard grâce aux bettes)
Il vous faut : 2 pommes de terre épluchées, en dés, les fanes d'une botte de radis, les feuilles d'une botte de bettes, 2 petites salades, les feuilles d'une demi botte de céleri. Rincer toutes les feuilles, garder celles qui sont défraichies si elles ne sont pas abimées.
Mettre tout dans une grosse casserole. Couvrir d'eau aux 2/3. Faire cuire à couvert 20 minutes (le temps que les pommes de terre soient tendres). Mixer et servir.
Au goût, ajouter 1 oignon (avant cuisson), de l'ail, du beurre, de la crème, un fromage crémeux (avant de mixer).

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